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8分钟搞定!我家这5道看家菜,连小孩都说:比楼下饭店炒的还香!

发布日期:2020-08-03 02:29   来源:未知   阅读:

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普通食材大制作,美味佳肴小菜一碟!

在饭桌上,无论是一道美味又下饭的素菜,还是一道营养又美味的荤菜,都离不开食材合理的选择和搭配,合适的烹饪方法,还是关键到味道的调味料比例。每个家庭里都会有一位会烧菜的大厨,时刻都用美味的菜肴抓住家人的胃口!当然其中少不了拿手的看家菜,比炒猪肉,炒牛肉,或者炒青菜都有可能成为一道拿手的看家菜。这期,小厨和大家分享我的看家菜,教大家怎样用普通的食材,烧出不一样的家常味!不需要任何复杂的烹饪方法,8分钟就搞定,端上饭桌家人分分钟一扫而光,不留一点情面!教小孩都说:比楼下饭店烧的还香!做法一目了然,喜欢动手的你,不妨试试看吧!

《五花肉?豆腐》

材料:五花肉250克,豆腐250克,蒜姜片10克,葱段20克。

调味料:酱油10克,蚝油5克,豆瓣酱3克,盐调味。

做法

1.将五花肉用刀切成小块,豆腐切成片后,放入锅里煎制两面金黄色时,出锅待用。

2.热锅冷油后,放入五花肉煸炒至出油后,放入蒜姜片爆香。接着倒入适量的水,放入调味料,?制五花肉软糯时,倒入煎好的豆腐?制入味后,放入葱段大火收汁即可出锅。

《青椒小炒肉》

材料:五花肉250克,青椒250克,蒜姜10克。

调味料:豆瓣酱5克,酱油10克,蚝油5克,白糖2克,盐调味。

制作:

1.将五花肉用刀切成片,青椒清洗干净后,用刀切成片备用。

2.热锅冷油后,放入五花肉煸炒制金黄色时,放入蒜姜片和青椒片炝炒制香。接着放入调味料炒均后,大火煸炒制香即可出锅。

《麻婆豆腐》

材料:豆腐250克,蒜姜末5克,小米椒丁10克,葱花10克,肉末50克。

调味料:豆瓣酱10克,蚝油5克,酱油10克,鸡粉2克,盐调味。

详细做法:

1.将豆腐用刀切成小块,放入锅里,放入1小勺盐,用热水浸泡5分钟后,捞出沥干水分待用。准备好的配料和调味料!

2.热锅冷油后,放入蒜姜末,小米椒和肉末煸炒制香时。倒入调味料炒香,接着放入适量的水,倒入处理好豆腐烧制入味时,用适量的淀粉水勾芡,撒入葱花即可出锅。

《水煮肉片》

材料:瘦肉250克,豆芽200克,蒜姜末10克,辣椒干适量,葱花10克。

调味料:豆瓣酱10克,火锅底料10克,酱油5克,蚝油5克,盐调味。

详细制作:

1.将豆芽清洗干净,放入锅里焯水至断生,捞出沥干水分后,放入盘子里垫底待用。瘦肉用刀切成片,用适量的淀粉,料酒,盐和鸡蛋清抓均备用。

2.锅里热油后,放入蒜姜末和辣椒干爆香,接着倒入适量的水。放入调味料煮开后,把腌制好的肉片放入烫制断生,出锅倒入豆芽里面,撒入葱花,辣椒干和蒜蓉,接着淋入烧烫的辣椒油即可。

《豉油鸡》

材料:三黄鸡1只,干葱头20克,蒜子10克,姜片20克,八角桂皮,香叶适量。

调味料:酱油20克,蚝油5克,冰糖15克,花雕酒20克。

制作方法:

1.将三黄鸡处理干净,用热水把鸡皮烫一下,沥干水分待用。

2.锅里热油,放入干葱头,蒜子和姜片煸炒制金黄色时。放入香料和调味料炒香,接着倒入3勺清水,大火烧开后,把处理好的鸡放入,小火慢慢卤制20分钟后,改中火收汁,然后把卤好的豉油鸡出锅,用刀剁成小块,摆入盘子里即可。

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