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冬天买鱼内行人专挑这6种海鱼肉厚刺少营养高难以人工养殖

发布日期:2022-06-20 07:39   来源:未知   阅读:

  冬天比较寒冷,多吃肉能够补充营养和体力,从而达到防寒保暖的效果。在吃鸡牛羊肉的同时,也别忘记多吃鱼,鱼肉易于消化吸收,口感也好,而且鱼肉里面含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,不论老人孩子都适合。所以,冬季饮食多吃鱼,绝对是最正确的选择。 当我们在市场买鱼时,会有淡水鱼和海鱼这两种,相比较而言,海鱼比淡水鱼更鲜甜滑嫩。但面对海鲜市场中琳琅满目的鱼类,有哪些鱼是野生的呢?今天我来分享6种冬季最肥美的海鱼,且都是人工无法养殖的,好吃又营养,一起来看一下吧。

  带鱼又叫做刀鱼、裙带、牙带鱼等,新鲜带鱼为银灰色,有光泽,肉质细腻,味道鲜美,而且鱼刺比较少,吃起来非常方便。冬季是带鱼的捕捞旺季,但是我们在市场上很难看到鲜活的带鱼,这是因为带鱼不是淡水鱼类,而是名副其实的野生鱼,这种鱼一般生活在水下的30-200米内,一旦被人们打捞上岸,海面的压力变化无法调节,带鱼就会死亡。 带鱼的吃法有很多,可以煎炸、红烧等,但带鱼清洗比较麻烦。建议用75度以下的温水冲洗,更加容易洗净,而且无腥味。

  马鲛鱼的学名叫做鲅鱼,是我们沿海地区最为常见的一种野生鱼,多数生活在150米深的海域里面,体形狭长,头及体背部蓝黑色,肉质紧实,没有什么刺,由于马鲛鱼在冬季停止成长储备脂肪,所以12月份正好是马鲛鱼上市的季节,最新鲜肥美也最多,营养极高,价格也很给力,一斤才15元。常见的马鲛鱼做法有清蒸,红烧,炖汤和包饺子,尤其将鱼片煎得香香脆脆,非常好吃又下饭。

  小黄花鱼分布于我国黄海、渤海、东海,为近海底层结群性洄游鱼类,不能人工养殖。柳叶形状的小身躯, 体长约20余厘米,外皮金黄,鱼肉细嫩鲜美,煎烤烹炸都美味,表皮又香又酥,好吃极了。由于小黄花鱼是海水鱼,离水即亡,所以挑选小黄花鱼时,要选择鱼鳞平整均匀,微黄透亮,眼睛比较黑而光亮,身体上没有明显的伤痕的鱼来购买,这样的小黄花鱼才是新鲜鱼。

  马面鱼又称剥皮鱼、皮匠鱼、面包鱼。这种鱼属于外海暖温性底层海鱼,在我国中的东海、南海以及黄海中都有出产,虽然它的外表很难看,鱼皮像砂纸,但营养价值不比其它鱼类差,其肉细嫩而且没有腥味,肉味比较清淡,可以搭配豆豉、酱油、姜蒜红烧,或者切片煮汤,是一种物美价廉的食用鱼类。

  鮟鱇鱼又称结巴鱼、蛤蟆鱼,因为头上顶着灯笼,所以也俗称灯笼鱼。鮟鱇鱼长相也很丑陋,嘴巴大,牙齿难看,头也大,其实鮟鱇鱼味道很好,它属于软骨鱼,口感鲜美且口感紧实有弹性,其中鱼肝和鱼肚是最美味的部位,鮟鱇鱼肝还被称之为“海中鹅肝”。鮟鱇鱼可蒸、可煮、可煎、可炸、可刺身、可涮烫……做法可谓多种多样。

  龙头鱼一般生活在水深50米以内,泥沙底海域常年可见,它又称水潺、九肚鱼、豆腐鱼、鼻涕鱼等,价格很实惠,一斤10元左右。这鱼浑身软溜溜的,连鱼骨也是软的,肉质细嫩,入口一吸就化了,是很受欢迎的鱼类。最常见的做法就是用来清蒸、煮汤,而大排档的做法,是挂软糊下油锅炸到外壳香脆,再撒上椒盐,吃起来外酥里嫩。 以上就是我为大家分享适合冬天吃的6种野生海鱼,遇见别错过,趁着冬天最肥美的时候多吃些吧。此外,你还有哪些熟知的野生鱼?欢迎在评论区留言分享。返回搜狐,查看更多